石原徳子の食べ歩きレポート

熊本の美味しい フランス料理の レストラン !!!

先日 熊本で 美味しいフランス料理のレストランに 行きました~~

以前から 「おいしいレストラン・・・」と 評判は聞いていましたが・・・
NHKの所用の後 スタッフと ランチ ~

まず アミューズ・グール、つまり 日本料理の口取り ・・・
たらとじゃが芋のペースト、ブランダート・・・

皮がかりっと固くて、中がフワーッとした 美味しい自家製のパン
オリーブオイルを添えて。。。

前菜は2種類、一つは
温野菜の盛り合わせ ~~
野菜がこんなに 美味しかった とは ~~~

もう1つは 鯖のカルパッチョ ・・・

主菜も 2種類、 一つは アルゼンチンの豚肉の マスタードソース添え・・・

もう 1つは スペインの豚肉の バルサミコソース添え・・・

豚肉が産地で こんなにも味が違うとは 驚き !
また 付け合わせの野菜が それぞれに 料理が違い、
たっぷりの量で 野菜の美味しさを 再認識 ・・

デザートは ブラマンジェ、キンカンのコンポート添え・・・

信じられないランチの値段・・・

丁寧な料理に 感服 !!!


投稿日時:2011/4/6 (水) カテゴリー:熊本石原徳子の食べ歩きレポート

おいしいフランス料理で 忘年会 でした !!!

長年 JTBの主催で 私の企画の ヨーロッパグルメ旅行をしております。。。
その旅行に同行した方々と 長年のお付き合いで 良き友人・・・
今夜は 古典的なフランス料理のレストラン「山海倶楽部」で忘年会 ・・・
オードブルは~

 

いつもの美味しい クスクス、レンズ豆などのサラダ・・・

岩カキのグリル ・・・

なんと リゾットに テンコ盛りのイタリア産のトリュフ !!!

鴨と山栗のロースト、、、 美味しかった・・・

色々なチーズ 、、、 お肉料理の後のチーズは おいしいですね !

デザートは 熟したラ・フランスの冷たいコンポート~

飲んだのは 先ず 生のギネスビール、次に チリの濃厚な熟女のようなワイン、、、
最後に フランスのラングドックの重くて渋い 
ちょい悪おやじのような 赤ワイン 
!!!
良く食べて。。。良く飲んで。。。良くしゃべりました。。。


投稿日時:2010/12/14 (火) カテゴリー:熊本石原徳子の食べ歩きレポート

ボージョレヌーボー 解禁 !!!

ボージョレヌーボの解禁日に ホテルニューオータニ博多
フランス料理の関係者で 食事会がありました ~

東京から 週間新潮のコラム”週間日記”に コメントを書いてある
荒巻麻子氏 がいらっしゃいました ・・・

今日のお料理は 博多の料理を取り入れたフランス料理 でした~

  

  

  

デザートは 料理長がワゴンで 
洋ナシのコンポートをソテーして フランべ されました ~~~

3本のボージョレヌーボーを 頂きましたが
お料理とワインに夢中になり 写真を撮り忘れてしまいました !!!


投稿日時:2010/11/20 (土) カテゴリー:熊本石原徳子の食べ歩きレポート

北欧・ロシアから 帰ってすぐに 大吉へ !!!

北欧・ロシア旅行日記は ちょっとお休み ~

10月10日に 北欧・ロシアから帰ってきて
むしょうに ”霜降りの牛肉”が 食べたくて
知人と 例の美味しい「大吉」へ行きました ・・・

ロシアでも ”ビーフストロガノフ”など、牛肉料理を食べたのですが
牛肉の味が かなり違いました。。。
ベトナムやタイの牛肉の味と 似てて 赤身の味・・・
アメリカの牛肉とも 味が違いました~~~

  

たれは 要りません! 
炭で焼き、塩、胡椒だけで とろける美味しさ~

  
 
霜降り牛肉は 100Gで400カロリー !!!

でも 日本の味を 久しぶりに楽しみました ~~~


投稿日時:2010/11/17 (水) カテゴリー:熊本石原徳子の食べ歩きレポート

美味しかった 茶寮 森山 の お料理 です !!!

前回の 素晴らしい アンティークのコレクションを されている
玉名の ”茶寮 森山”での お食事 ~~~

器も コレクションを使って ・・・

  

  

柚子胡椒でいただく レア・ステーキ

  

煮豆のデザート 。。。
それに ビールとワインで 至福の時でした !!!


投稿日時:2010/10/30 (土) カテゴリー:熊本石原徳子の食べ歩きレポート


イタリアとスイス 美食と絶景にふれる10日間 ※大好評につき、満員となりました。ありがとうございます。