レッスン&教室

イリス福岡で バレンタイン ザッハトルテ のレッスン !!!

2月14日 ヴァレンタインデーの当日 イリス福岡で ” ザッハ・トルテ” のレッスンをしました~~~

ザッハトルテは ウイーンのハプスブルグ家ご用達のホテルで有名な
”ザッハホテル”の銘菓として有名ですね =~~

ザッハトルテには 泡立てた生クリームを添えて いただきます・・・

きれいなキッチンスタジオ です・・・・


投稿日時:2011/2/17 (木) カテゴリー:レッスンレポート

イリス熊本での 12月の レッスン です !!!

昨年12月 イリス熊本で
フランスのクリスマスケーキ  ”ブーシュドノエル” を レッスンしました~~

ちょっと 時期はずれの X”masケーキ ですが ~~~

サイドメニューは チョコレートフォンデユ ~~~
パーティーなどに 楽しいですね !

マシュマロや 苺を串に刺して、
チョコレートクリームに漬けて
頂きましょう ・・・

皆さん ブーシュドノエル と チョコレートフォンデユ を
楽しんでいらっしゃいました !!!


投稿日時:2011/2/5 (土) カテゴリー:レッスンレポート

イリス福岡で 男性のフランス料理レッスン  !!

12月23日の祭日 天神のイムズにある 九州電力のキッチンスタジオ
”イリス福岡”で ”男性のフランス料理” のレッスンでした~

メニューは フランスの家庭料理、郷土料理 ・・・
オードブル : 鯛のカルパッチョ (厳密には ベニス料理ですが~)

主菜 : ブルゴーニュ風 鶏肉の赤ワイン煮

野菜料理 : きのこの白ワイン煮

デザート : あまおう のクレームシャンティイ添え
(ごめんなさい ! 写真を取り忘れました ・・・)

20代~60代の 素敵な男性の生徒さん方でした ~

ちなみに 食器はロイヤルコペンハーゲンに お料理を盛り付けました・・・

定員16名の 約2倍もの お申込みを頂きまして
ありがとうございました !!!


投稿日時:2010/12/26 (日) カテゴリー:レッスンレポート

イリス熊本で アメリカンハンバーガー のレッスン!!!

北欧・ロシア旅行の日記は ちょっと お休み ~

今日は イリス熊本でのレッスン
「アメリカン・ダイナミック・ハンバーガー と さつま芋のポタージュ」!

アメリカのハンバーガーと言えば ファーストフードのマックなどが有名ですが~

サンフランシスコに妹夫婦が住んでいて
同時通訳などの会社を経営、何度か訪れて・・・

小学生だった2人の子供を 夏休みに連れて 3週間ほど滞在 ~
サウサリートに行った時 お昼に子供が 「ハンバーガーが食べた~い」と言い。。。
レストランに入りました~
その時 この様な 大きいダイナミックなハンバーガーが出て来ました・・・
ハンバーグはビーフの味で 肉汁が出て、がっつり ~~~

ところが 子供は 「マックが良い~~~」 

その思い出の アメリカのダイナミックなハンバーガー
バンズから 作りました !!!

  

右は 福岡から来て頂いている 私のアシスタントです ・・・
彼女と12月23日 イリス福岡で 「男性のフランス料理教室」を致します!!!
定員16名です、男性の方々 家で美味しい手料理は いかがですか ???

  

バンズはもっちり、、、バーガーはビーフ100%で 混じり物がないビーフの味。。。

マックのビッグマックより大きくて、
とうとう 夕食まで お腹が空きませんでした !!!


投稿日時:2010/11/15 (月) カテゴリー:レッスンレポート

九電イリスで ベトナム料理 のレッスン でした !!!

8月のイリス熊本でのレッスンは ベトナム料理をしました~

3月に ベトナムで料理の勉強をして 
フランス、中国、アメリカなどの影響を受けた
ベトナムの食文化に魅かれました・・・

  

今日のレッスンのメニューは
生春巻き と 2種類のたれ、フォーのベトナム焼きそば 。。。
材料です・・・

生春巻きは 巻き方がポイントです~~~

出来ました~~~
エビを見せて、にらを飾りに見せるベトナム流の巻き方です・・・
たれは レモン味のたれヌクチャム、と ピーナッツ味の味噌たれ ~

ニョクマムとオイスターソース味の ベトナム焼きそば~

ベトナムはコーヒーが美味しい国です~
ベトナム独特の コーヒーフィルターを買ってきました・・・

ベトナムは ブラジルに次ぐ コーヒーの生産国です~
焙煎が強めのコーヒー豆で、カップの中には 練乳をたっぷり入れます・・・

料理を通じて その国の歴史と食文化を知る事が興味深いですね !!!


投稿日時:2010/9/20 (月) カテゴリー:レッスンレポート


イタリアとスイス 美食と絶景にふれる10日間 ※大好評につき、満員となりました。ありがとうございます。